Inspections des restaurants du comté de Washington

Les violations marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des dangers associés aux maladies d'origine alimentaire. Les violations prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles de base prioritaires prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les violations principales comprennent des éléments généralement liés à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception des équipements ou à l'entretien général.

Les violations critiques sont les facteurs conduisant à des maladies d'origine alimentaire et doivent être corrigées immédiatement.

Les violations non critiques concernent le maintien des opérations alimentaires et la propreté.

COMTÉ DE WASHINGTON

22 mai

Apéritifs et collations

2323 S. Old Missouri Road, bureau F, Springdale

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : Au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité.

Cercle K

2808, avenue W. Huntsville, Springdale

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. .

Violations fondamentales : la chambre froide est hors température à 60 degrés. Il n’existe actuellement aucun contrôle de température pour des raisons de sécurité pour les aliments conservés dans la glacière.

Le Charro

3120, boulevard W. Martin Luther King Jr., Fayetteville

Violations des priorités : un cuisinier préparait un repas à mains nues. Des boîtes d'œufs crus étaient stockées sur une étagère au-dessus des aliments prêts à manger.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : au moins un employé ayant des responsabilités de supervision et de gestion et l'autorité de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en passant un test faisant partie d'un programme accrédité. Les employés de la préparation des aliments avaient une pilosité faciale effrénée. Les employés de la préparation des repas portaient des bracelets. Les articles à service unique étaient stockés au sol. Il y a une accumulation de glace sur la porte du congélateur qui affecte le joint.

Steakhouse Longhorn

3467 N. Shiloh Drive, Fayetteville

Violations des priorités : un serveur a utilisé ses mains nues pour transférer des miches de pain cuites dans les assiettes des clients.

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : un employé du secteur alimentaire porte deux bracelets. Le responsable des employés du secteur alimentaire n'a pas de attaches pour cheveux lors de la préparation de la nourriture. Le congélateur de plain-pied présente une accumulation de glace près de la porte. Permis de vente au détail affiché expiré le 30/03/2022.

Taqueria Guanajuato

103, rue N. Thompson, Springdale

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Infractions principales : le lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes des employés ne contient pas de serviettes en papier. Le seau de fromage original est utilisé pour stocker le porc cru dans une glacière. Les joints en caoutchouc des portes de la table de préparation et de la porte du réfrigérateur situées dans la salle à manger ne sont pas réparés. Plusieurs surfaces non en contact avec les aliments ne sont pas propres, notamment l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et l'ouvre-boîte manuel. Tuyau fixé à l'évier de service (vadrouille) sans casse-vide.

Rouleaux aux œufs rares

20653, chemin Chimney Field, Winslow

Violations de priorité : Aucune

Violations prioritaires des fondations : Aucune

Violations principales : un employé n'a pas de certification de responsable de la protection des aliments.

23 mai

Westside Burger & Grill

3896, chemin Elm Springs, bureau A, Springdale

Violations de priorité : des galettes de hamburger crues sont stockées au-dessus de tomates entières dans la chambre froide de la station de hamburgers.